Fiche de Une bonne tasse de thé

Titre : Une bonne tasse de thé et autres textes
Auteur : George Orwell
Date de parution : 2024
Traduction : N. Waquet
Editeur : Rivages poche

Sommaire de Une bonne tasse de thé

• Une bonne tasse de thé
• Mes souvenirs de libraire
• L’esprit sportif
• Défense de la cuisine anglaise
• Les lieux de loisirs
• Livres contre cigarettes
• Le Moon Under Water
• Quelques pensées sur le crapaud
• Confessions d’un critique littéraire
• Comment meurent les pauvres
• Les écrivains et le Léviathan

Première page de Une bonne tasse de thé

« Si vous cherchez la rubrique « thé » dans le premier livre de cuisine venu, vous n’allez sans doute pas la trouver, ou vous allez tomber au mieux sur quelques lignes d’indications sommaires qui ne vous donneront aucune règle à suivre sur plus d’un point essentiel.

C’est curieux, non seulement parce que le thé est l’un des principaux piliers sur lesquels repose la civilisation dans ce pays – tout comme en Irlande, en Australie et en Nouvelle-Zélande –, mais parce que la meilleure façon de le préparer est le sujet d’âpres querelles.

Quand je regarde ma recette personnelle pour faire une tasse de thé parfaite, je ne trouve pas moins de onze points d’une importance cruciale. Deux feront peut-être l’objet d’un accord presque unanime, mais quatre autres, au moins, sont extrêmement controversés. Voici donc mes onze règles, dont chacune est à mes yeux une règle d’or. »

Extrait de : G. Orwell. « Une bonne tasse de thé. »